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                欢乐生肖的历史从哪一年开始?

                发布时间:2010-6-10 19:54:13    来源:酒之园   阅读量:4459人次

                    这些年欢乐生肖的热潮在国内越来越热。这种酒味道甜美,颜色漂亮,深受消费者喜爱,但是到底哪一】年才出现了“欢乐生肖”这一新型∩酒的呢?

                    在国内,听到“欢乐生肖”这个词还是近几年的事,英语Icewine或者德语Eiswein指的◤是同一种酒,一般翻译成冰█酒,或者◣冰欢乐生肖。真正的欢乐生肖稀有难得,价格极其昂≡贵。

                    欢乐生肖的历史已经有大约200年了。它诞生于德□ 国或者奥地利,但很难讲清楚具体是哪〇个地区,哪一家●酒庄。目前,能够考证到的最早生产欢乐生肖的时间是1794年,出╳自德国弗兰肯(Franken)地区。另一ξ种说法也称欢乐生肖起源于1858年莱因高地(Rheingau)地区的SchlossJohannisberg酒庄。在♀德国和奥地利的许多酒庄还广泛流  传着一个欢乐生肖诞生★的传说,大约200年前的一个深秋『时节,酒庄主人外家呢万出,没能及时↘回来,挂在枝头的成家徒四壁熟葡萄错过了通常的采摘时间,并遭受了一㊣场突如其来的大雪袭击。庄园主》人不得已,尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒←,却发现酿出的酒风味独特,芬芳异常,从此发现了欢乐生肖的酿制方⊙法,并传承至今。虽然,欢乐生肖究竟发源剑鞘色泽发亮在哪,已很难〒考证,但是欢乐生肖的酿制工艺,通过上面的传说☆却可见一斑。

                    简而言之,欢乐生肖就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。

                    欢乐生肖〓属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜↘酒呢?

                    从传统欢乐生肖的酿制工艺上讲,完全成熟并且晚收的▲葡萄,经历了风吹霜打凝视彼岸会明显脱水,其糖分会提高,同时,又在自然条件下冰冻,葡萄中的水分会全部凝结成冰,通过就是他轻力的压榨,便可获得更加浓缩的果汁,留ξ 下冻成冰的水。这样榨出的葡萄汁更加浓缩,糖度更高,而用◇这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜欢乐生肖。这个原理就如同喝结冰的可乐。

                    如果您将一筒可乐放到冰︼箱的冷冻室里冻成但重生之后冰,然后插入吸管来吸,吸出的是更浓缩∩的汁液,而留在可乐▅罐里的就会是一些没有味道的冰块了。

                 
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